Ravitsemus

Parempi porkkanasosekeitto

8.6.2016

Porkkanasosekeitto on helppo perusruoka, joka maistuu koko perheelle. Kotimaisia porkkanoita ei oikein enää tahdo löytyä viime kesäisen huonon satovuoden takia. Uutta satoa odotellessa, nappasin kaupasta pussillisen ruotsalaisia porkkanoita. Tämä härkäpapurouheseoksella paranneltu porkkanasosekeitto ei ehkä ole houkuttelevimman näköistä, mutta on erittäin hyvää!

Verson härkäpapurouheseoksella keittoon saa kivasti lisää proteiinia sekä kuitua ja keitosta tulee ruokaisampaa. Curry ja sitruuna tuovat keittoon tuulahduksen kaukomailta ja pyöristävät porkkanan makua. Tämä porkkanasosekeitto sopii vegaanillekin, koska kerma on korvattu kaurakermalla.

porkkanasosekeittoAinekset neljään annokseen:

  • 6-7 isohkoa porkkanaa (n. 600g)
  • 1 sipuli
  • 3 valkosipulin kynttä
  • 2 rkl seesamöljyä
  • 2 tl curryjauhetta
  • 1 tl inkiväärijauhetta
  • 1 kasvisliemikuutio
  • 1 dl Verso härkäpapurouheseosta
  • 6 dl vettä
  • 1 rkl kuivattua basilikaa
  • 1 prk Planti kaurakermaa
  • puolikkaan sitruunan mehu
  • ripaus chiliä
  • rouhittua pippuria
  • suolaa

Kuori ja pilko porkkana, sipuli ja valkosipuli. Kuumenna kattilassa öljy ja kuullota kasvikset. Lisää curry ja inkivääri ja pyöräytä mausteet kasviksiin. Lisää vesi. Kun keitto kiehuu, lisää kasvisliemikuutio ja härkäpapurouheseos. Anna kiehua hiljalleen, lisää kuivattu basilika. Ota kattila liedeltä kun porkkanat ovat pehmenneet. Soseuta keitto sauvasekoittimella, lisää kaurakerma ja sitruunamehu. Tarvittaessa voit lämmittää keittoa vielä, mutta kaurakerma ei tarvitse kiehautusta. Mausta chilillä, pippurilla ja lisää tarvittaessa suolaa.

Tarjoile sellaisenaan, leivän kera tai lisää pinnalle siemeniä tai vaikka raejuustoa niin halutessasi.

Saatat tykätä myös näistä

Ei kommentteja

Kirjoita kommentti

Jatkamalla tällä sivustolla hyväksyt evästeet Lisätietoja

Tribe.fi käyttää evästeitä joka mahdollistaa sisällön personoinnin, tilastoinnin ja mainoksien esittämisen sivustolla.

Sulje